Tam tahıllı ekmekleri tercih edin
Tahıllar Türk toplumunun temel besin grubudur. Buğday, pirinç, mısır, çavdar ve yulaf gibi tahıl taneleri ve bunlardan yapılan un, bulgur, yarma, gevrek ve benzeri ürünler bu grup içinde yer almaktadır. Ekmek, sanıldığı gibi sadece karbonhidrat içeren boş kalori kaynağı bir besin değildir.

Ekmek vitaminler, mineraller, karbonhidrat ve diğer besin öğelerini içermesi nedeniyle sağlık açısından önemli bir besindir. Günlük alınan enerjinin ortalama %45’i, proteinin %47’si ekmekten sağlanır. İnsanlık tarihine eşit bir serüveni olan ekmek, insanlığın en ortak besin maddelerinin başında yer almaktadır. Ülkemizin bir tahıl ülkesi olması, yılardır süregelen beslenme alışkanlıkları ve sosyo­ekonomik yapısı nedeniyle ekmeğin beslenmemizdeki önemi daha da fazladır. Sofralarımızın vazgeçilmez besin maddesi olan ekmeğin proteinin kalitesi düşük olmakla birlikte kuru baklagiller ya da et, süt, yumurta gibi besinlerle bir arada tüketildiklerinde protein kalitesi arttırılabilir.
Kabuk ve öz kısmı ayrılmamış tahıllardan yapılan ekmekler, vitaminler, mineraller ve diyet lifi yönünden zengindir. Lif içeriği yüksek olan ekmekler (yulaf, çavdar, kepek ekmeği vb) sindirim sistemi sağlığının korunmasında ve buna bağlı barsak kanser riskinin azaltılmasında önemlidir. Gerek kan şekerinin ayarlanmasında gerekse de daha fazla tokluk hissi vermesi nedeniyle kilo kontrolünde tam buğday ekmeği kullanımı beyaz ekmeğe oranla daha avantajlıdır.

NELER YAPMALIYIZ?

Alışveriş yaparken tam tahıllı ekmekleri tercih edin,

Gün içerisinde hatta her öğünde 1-2 dilim ekmek tüketin,

Protein kalitesi ve vitamin içeriğini arttırmak için diğer besinlerle (Kuru baklagiller, et, süt ve süt ürünleri) birlikte tüketin,

Ağır işte çalışan ve enerji gereksinimi fazla olan bireyler ekmeği daha fazla tüketin.

Sağlık açısından önemli bir yere sahip olan ekmeğin israfının önlenmesi için evlerde ve toplu tüketim yapılan kuruluşlarda yapılması gerekenler şöyle sıralanabilir:

Ekmek İsrafını Azaltmak İçin Evlerde Neler Yapılmalıdır?

İhtiyaçtan fazla ekmek alınmamalı, uygun şekilde saklanmalı,

Uzun süreli saklama amaçlanıyorsa derin dondurucuda saklanmalı,

Ekmek dilimlenerek tüketilmeli,

Bayatlayan ekmekler uygun şekilde değerlendirilmelidir.

Toplu Tüketim Yapılan Kuruluşlarda Alınması Gereken Tedbirler

Toplu tüketim yerleri olan; hastane, iş yerleri, yatılı okul, askeri birlik ve öğrenci yemekhanelerinde “ekmek israfı önleme planları” oluşturulması ve hayata geçirilmesi,

Üretimin talebe göre planlanması,

Ekmeklerin fırında veya satış yerinde uygun koşullarda saklanması,

Toplu yemek tüketim yerlerinde uygun ambalajla paketlenmiş küçük gramajlı ekmek olarak verilmesi,

Self servis tezgâhlarında ekmeğin baş tarafta değil, yemeklerden sonra yer alması,

Toplu yemek tüketim yerlerinde, menüye göre ekmek siparişi verilmesi, artan ekmeklerin daha sonraki günlerde kullanılmasını sağlayacak menü düzenlemesi yapılmalıdır.
iOS ve Android uyumlu cihazlarınızdan Bartın'daki önemli gelişmelerden anında haberdar olun.


Anahtar Kelimeler:
Tahıllı Ekmek
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.